-Derivados de cerdo se expenden en tianguis sin regulación
Por Mario Herrera Rocha
Sin control sanitario alguno se expenden productos cárnicos derivados del cerdo en los tianguis que se instalan en la región de la Sierra de Otontepec y la laguna de Tamiahua, por lo que los consumidores se encuentran expuestos a comprar productos de dudosa calidad.
Carne, chicharrones, cueritos, carnitas, chorizo y moronga se expenden tradicionalmente en las plazas sin regulación por parte de las autoridades correspondientes, sin embargo su ingesta es muy común, sin importarles a los consumidores ese pequeño detalle.
Los puercos son sacrificados en condiciones no verificables y en algunos casos se trata de animales que mueren por causas desconocidas o por accidente, además de provenir de comunidades ubicadas en otros municipios, por lo que escapan a cualquier tipo de regulación por parte de autoridades de Salud.
