-Proviene de un centro de matanza que cumple con estrictos requisitos
Por Mario Herrera Rocha
La carne que consumen los naranjenses es de buena calidad, ya que proviene de un centro de matanza que cumple con estrictos requisitos desde la recepción del ganado hasta la entrega del producto, a diferencia de la manera en que operan los rastros tradicionales en otros puntos de la región.
La empresa dedicada a dicha actividad cuenta con una concesión otorgada por el Ayuntamiento desde hace alrededor de 20 años y está representada por una sociedad integrada por naranjenses, quienes vigilan que los procedimientos exigidos se cumplan cabalmente.
Desde que son sacrificados, evitando el sufrimiento innecesario, los animales son transportados sin tener contacto con el suelo, por un mecanismo hasta que, convertidos en cárnicos, son colocados en la unidad que lo distribuye a los expendios, lo que garantiza una higiene adecuada.
