29 de Marzo de 2024

En tianguis y zona centro

Venta de zacahuil

ROSA I. MELO

Cerro Azul

La venta de este singular platillo de la región, de origen prehispánico, es el mas conocido de los alimentos, que consumen los cerroazulenses, y al no ser propio de este municipio, es traído de la localidad de Tepetzintla productores estatales y nacionales de este tamal gigante.

Siendo uno de los alimentos de comida rápida es el mas vendido en los tianguis de la calle Cedros y la colonia la Curva, en donde se puede comprar a partir de diez pesos, porciones individuales.

Los comensales piden sus porciones que contengan pollo y carne de puerco deshebrado además de la masa son los principales componentes, siendo preparado en hornos de barro y algunos otros enterrados en la tierra, por su precio económico son los preferidos de las fiestas típicas de la zona norte del estado.