*Están viviendo el peor momento desde que inició la pandemia por Covid-19
Liz Martínez
Poco a poco se están yendo a pique quienes conforman la industria panificadora, porque una vez que hacen recuento, los afectados determinaron que la pandemia triplicó la competencia desleal y los precios de su material, energéticos, las materias primas en general y lo peor es que la tendencia es que sigan a la alza, mientras que el consumo de pan va en descenso por la pérdida de la capacidad adquisitiva de las familias.
Refirieron que los aumentos fuertes en las gasolinas y el gas contribuyen a una afectación todavía mayor, además del desabasto y encarecimiento de materias primas como harina además de la manteca vegetal que hace dos semanas escaseó y encareció, lo cual fracturó la capacidad productiva de los negocios, pero la temporada de bajo consumo ante los calores intensos hace que disminuyan sus ventas hasta en un 50 por ciento, por ello esperan poder seguir sobreviviendo, a lo que se agrega que los niños no salen a las escuelas, generado desde el a
Esta que es de las más críticas situaciones que se viven ahora y la llegada del calor les complica todavía su panorama, más todavía, entre los que conforman los sectores formales, porque las panaderías que no tienen local están avanzando sin tener que pagar impuesto alguno.
Por lo tanto, las panificadoras deben sortear muchos factores adversos, los que desafortunadamente aceleraron el cierre de una buena parte de las panaderías establecidas, de ahí que la informalidad les vaya ganando terreno, dado que estiman que en las colonias por cada negocio formal existen dos o tres que producen desde casa.
