- En gran parte de Veracruz y en otros estados se comercializan en esta temporada
Redacción
Tuxpan
Hasta en dos mil pesos se vende el kilo de hormigas llamadas Chicatanas o San Juaneras, según el lugar donde se conocen, al considerarse un platillo exótico y que en tiempos de lluvias o de tormentas hacen su aparición, generalmente una vez al año y es cuando la gente hace su recolección para consumirlas o venderlas, dejándoles excelentes ganancias.
En Tuxpan y sus alrededores, el cuarto de hormigas o lo que es común la llamada "sardina", tiene un costo que va de los 300 a los 500 pesos, según el tamaño, mientras que el kilo es vendido en dos mil y la "cubeta mediana" en tres mil pesos o más.
Los ciudadanos mencionan que, en zonas de Puebla, el costo de 250 gramos es de 400 pesos, mientras que, en lugares como Oaxaca, Chiapas o incluso el sur de Veracruz, el precio se duplica considerablemente.
La hormiga chicatana u hormiga arriera, es una especie de hormiga cortadora de hojas americana, pertenece a uno de los dos géneros de atinas, tribu de hormigas productoras de hongos, estas hormigas gigantes son consideradas un platillo exótico, que alcanza altos precios.
Los ciudadanos informan que el costo es alto, porque se recolectan una vez al año y no todo el tiempo hay buena "cosecha", aparecen generalmente con las primeras lluvias de la temporada, cuando la tierra se humedece y las hormigas salen al vuelo nupcial para aparearse.
Explicaron, que independientemente si hay muchas o pocas hormigas el precio no varía mucho, puesto que es un producto culinario único, en gran parte del país, desde la prehistoria.
