- La falta de estos productos básicos había generado preocupación en el municipio, impactando directamente en la oferta gastronómica
LIZBETH ARGÜELLES
TUXPAN
Luego de la escasez de pescados y mariscos que se había estado presentando en el municipio, poniendo en alarma a los restauranteros de la zona, las lluvias comenzaron a traer estos productos básicos de la economía local.
Sobre todo, pescado de gran tamaño para los platillos individuales y camarón, que es lo que ocupan para los complejos, informaron los restauranteros locales del Corredor Gastronómico de la Mata, quienes han estado batallando los últimos meses, comprando inclusive, productos más caros.
La escasez de mariscos y pescados se debe principalmente a la falta de lluvias en algunas regiones costeras de México, como Veracruz y Tamaulipas, esto provoca que los peces migren a aguas más profundas, reduciendo su disponibilidad para la pesca y aumentando los precios en el mercado.
Indicaron que tras este periodo de escasez que los había puesto nerviosos y también había afectado su economía, las recientes lluvias trajeron un respiro, con lo cual podrán asegurar sus productos para la demanda que esperan en las vacaciones de verano.
La falta de estos productos básicos había generado preocupación en el municipio, impactando directamente en la oferta gastronómica y en los ingresos de quienes dependen de la pesca, sin embargo, la llegada de las precipitaciones ha transformado el panorama, devolviendo la abundancia a los cuerpos de agua de la región.
Productores y comerciantes locales están celebrando la noticia, esperando que esta bonanza revitalice el mercado y permita a los restauranteros reabastecer sus cocinas con los frescos productos del mar y la laguna, que caracterizan la gastronomía porteña.
