Así, tanto comercios establecidos como locales de los mercados y departamentos específicos de las tiendas de autoservicio son supervisados, con el objetivo de conocer sus normas de higiene, desde las condiciones físicas e higiénicas del lugar y la indumentaria del personal, los utensilios empleados para el manejo de los productos y los equipos de congelación, hasta el hielo que usan para preservar los pescados y mariscos.
Añadió que en cada uno de los lugares visitados se toman muestras de productos que permitirán la detección de cualquier posible contaminación bacteriológica, mediante las pruebas de laboratorio pertinentes, de tal manera que la población no corra el riesgo de contraer enfermedades.
El programa de verificación de expendios de productos del mar se lleva a cabo tanto en Tuxpan como en Tamiahua, Naranjos y Álamo, principalmente.
