-La carne de cerdo, en estas fechas, tiene gran demanda en el Rastro Municipal
Por LIZ MARTÍNEZ
Diariamente en el Rastro Municipal se sacrifican alrededor de 60 cerdos diarios; sin embargo, para los festejos de Noche Buena y vísperas del Año Nuevo, la matanza ascenderá a los 230 a 250 porcinos, lo cual repercutirá un incremento de trabajo ante la gran demanda, informó el Director de esta área de trabajo municipal, Gonzalo Monroy García.
A partir de las 18:00 horas hasta las 6:00 de la mañana del siguiente día, de acuerdo al horario que cada productor tiene, estará trabajando con el objeto de hacer frente a la demanda del cárnico, lo que será un aliciente para los productores y propietarios de carnicerías; dicho sector reconoció que en este año hubo una pronunciada caída en sus ventas.
Recordó Monroy García que fue la res la que más bajas tuvo, mientras que el cerdo también tendía al decremento en sus ventas, debido a que la situación económica se tornó un tanto crítica, pero que el panorama se contempla más difícil para el 2016.
Es así que durante los días 23, 24, 30 y 31 de diciembre, habrá una mayor cantidad de trabajo para el Rastro Municipal, mismo que recuperará lo que durante este año no se obtuvo.
