Las galletas de las tienditas, las tortillas de harina empaquetadas, los refrescos, jugos embotellados y demás golosinas son marcados por las rutas de la ciencia como uno de los principales enemigos, aunque “me da pena, porque finalmente la industria da de comer a muchos mexicanos, pero realmente ése es el principal motivo, el exceso en el consumo de alimentos procesados” consideró Gabriela Zamora.
Finalmente pidió evitar el consumo en grandes cantidades de carbohidratos para evitar la adicción, estos son los que contengan azúcar (edulcorantes, sacarosa, sustitutos de azúcar, entre otros) y harina o almidón (arroz, papas, panes, tortillas, etc.), puesto que la grasa moderada no es el principal motivo del aumento de peso, ya que el páncreas trabajará más de lo debido al ingerir grandes cantidades de ellas.
En Instituciones como el IMSS, han trabajado con la estrategia de sobrepeso y obesidad desde hace muchos años, sobre todo en el área de hospitales donde hasta han cambiado el plan de alimentación apegados a la norma 043 del buen comer, quitando azúcar, bajando la ración de jugos, aumentando las verduras y frutas en proporciones adecuadas, así como en la cantidad de pan y carbohidratos.
