- Debido a la fuerte demanda que hay por parte de comensales
LIZBETH ARGÜELLES
Tuxpan
Los restaurantes dedicados a la venta de pescados y mariscos en están enfrentando una situación cada vez más crítica en las últimas semanas debido a una marcada escasez de productos de la laguna y el mar.
Esta problemática no solo dificulta la operación diaria de los negocios, sino que también los obliga a lidiar con un incremento significativo en los precios de las materias primas.
Según testimonios de restauranteros locales, la disponibilidad de pescados y mariscos frescos en la región ha disminuido considerablemente, esta situación los ha llevado a buscar alternativas de suministro en otras localidades, como Tamiahua, Saladero e incluso Tampico, lo que inevitablemente eleva los costos de adquisición debido al transporte y a los precios que manejan en dichas zonas.
"Ha sido muy complicado conseguir producto fresco últimamente, antes podíamos surtirnos localmente sin problema, pero ahora tenemos que hacer pedidos a otros lugares, lo que aumenta mucho nuestros gastos", comentaron.
El incremento en los precios de los pescados y mariscos también representa un desafío para los restauranteros, quienes se ven en la disyuntiva de absorber estos costos o trasladarlos a sus clientes, con el riesgo de afectar sus ventas.
Las causas exactas de esta escasez no han sido confirmadas por las autoridades pesqueras locales, pero algunas posibles explicaciones podrían incluir factores climáticos, temporadas de veda, o incluso una disminución en la población de ciertas especies en la zona.
